La gastronomie française est en perpétuelle évolution, avec de nouvelles tendances et innovations émergeant chaque année. En 2022, on observe une forte tendance vers des options plus saines et plus durables.
Ainsi, nombreux sont les chefs qui font désormais la part belle à la cuisine végétale. Cette nouvelle approche favorise l’utilisation d’ingrédients frais, locaux et de saison, dans le respect de l’environnement. On retrouve par exemple de nombreux légumes anciens, oubliés ces dernières années, qui font leur grand retour dans nos assiettes.
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L’accent est également mis sur le fait maison. Les techniques de cuisine artisanales telles que le fermentation et la boulangerie maison sont ainsi remises au goût du jour. Cette tendance met à l’honneur l’authenticité et le goût, pour une expérience culinaire riche et satisfaisante.
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